Gevulde portobello

Op zoek naar een leuk voorgerechtje of lunch? Probeer deze vegetarische portobello eens.

Deze ingrediënten vond Maus een keer in haar koelkast en heeft ze gecombineerd tot deze lunch. En het pakte goed uit! Het fijne aan dit recept is dat je zelf kunt bepalen waarmee je de portobello’s vult.

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 200 graden en vet een ovenschaaltje in.

2. Snijd het steeltje uit de portobello’s. Snijd de knoflook, ui en groenten fijn.

3. Meng in een kom de fijngesneden groenten met een geklutst eitje, het paneermeel, de helft van de geraspte kaas en de pijnboompitjes.

4. Vul de portobello’s met het mengsel en strooi de overige kaas erover. Bak in ongeveer 25 minuten. Serveer met couscous of bij glutenvrij: rijst.