Oreo cupcakes

Iets te vieren? Probeer deze smeuïge chocoladecupcakes met Oreo’s eens.

Dit recept komt van Laura’s Bakery, maar dan met minder suiker. Haar recept is voor 1 grote tulband maar wij maakten cupcakes om ze makkelijker uit te kunnen delen. Heb je iets leuks te vieren of gewoon behoefte aan chocola, maak deze heerlijk smeuïge Oreo cake(jes)!

Bereidingswijze

1. Doe de cacaopoeder en pure chocolade in een hittebestendige kom, giet hier 90ml gekookt water bij en roer tot de chocolade helemaal gesmolten is. Laat dit afkoelen (5-10min.) tot kamertemperatuur en voeg de zure room toe.

2. Voeg intussen in een andere kom de bloem, zout en bakpoeder samen en verwarm de oven voor op 180 graden.

3. In een derde kom mix je de boter, suiker en vanille tot een romig mengsel. Mix daarna één voor één de eieren er door.

4. Voeg het bloem- en chocolademengsel in delen toe aan het beslag van boter suiker en ei, mix tot een romig geheel. Hak 6 Oreo’s in stukjes en roer ze voorzichtig door het beslag.

5. Vul de bakvorm met de papieren vormpjes. Schep het beslag in de cupcakevormpjes. Bak de cupcakes in 30 minuten gaar.

6. Laat ze helemaal afkoelen en maak de topping: witte chocolade smelten en verdelen over de cupcakes. Hak 6 Oreo’s doormidden en steek een helft in elke cupcake. Snijd de overige 2 Oreo’s nog heel fijn en verdeel over de cupcakes.

BENODIGDHEDEN: PAPIEREN CAKEVORMPJES, CUPCAKE BAKBLIK